第17章 大锅菜炒出小炒的水准-《从卖盒饭到中华名厨》


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    冯正明和大师兄一起,趁着大家吃饭的功夫,已经把各种食堂的菜炒出来。

    期间李辉东的两个徒弟趁机过来看了看,甚至有想要伸手帮忙的意思。

    但是都被李辉东给拒绝了。

    “你们两个还差得远呢,现在还没有资格跟我和你们小师叔一起上灶,在旁边先看看吧。”

    张磊和杨鹏对李辉东这个师父还是相当尊重。

    师父一开口,两个徒弟自然是不敢多言,乖乖端着饭站在一旁看。

    看到冯正明和李辉东相互进行着配合。

    在大锅里炒菜的过程中,李辉东更多是负责放菜。

    然后冯正明负责往锅里加入一些调料。

    为了确保菜的滋味足,张磊和杨鹏惊讶的看着,冯正明下料的时候真的是非常凶。

    醋溜土豆丝,冯正明直接倒了一瓶醋,放了小半袋子的盐。

    一开始翻炒的过程中,挥发出的浓烈醋味,让张磊和杨鹏站在一边都觉得刺鼻。

    甚至站在大锅旁边两个人都感到完全吃不下饭。

    但即便是这样,冯正明和李辉东依旧站在锅边一起翻炒。

    师兄弟两人手握大铁铲,一人从一边开始往锅里铲进去,然后用力把下面的菜和各种调料翻上来。

    整个过程,师兄弟两人从不同的角度交替进行翻炒。

    甚至是不需要去调整大灶台的火力。

    张磊和杨鹏还记得,之前他们和师父一起炒大锅菜时,时不时需要控制灶台火力,以防止火力太足的情况下,来不及翻炒,锅底的菜先糊了。

    但是冯正明和李辉东师兄弟合作,全程都是大火进行翻炒。

    师兄弟两个人交替翻炒,完全就像是在翻炒小锅的菜,可以很轻松自然把锅里的菜翻炒好。

    经过师兄弟俩不停翻炒,锅里的醋味逐渐挥发掉。

    大锅里的土豆丝竟然炒出那种小锅里晶莹剔透的感觉。

    真的是把张磊和杨鹏都看得愣住了。
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