第(1/3)页 第295章欢乐温馨小年夜 接下来,颜建兴给大家上的菜是一些比较适合下饭的菜,也是适合孩子们吃的菜。 像是海参扒肘子、红烧牛肉、油焖大虾、炸灌汤丸子、酱烧排骨。 当然,颜建兴也给大家上了一道九转大肠。 看到九转大肠上桌,颜老师傅脸色几乎是立刻就不太好了。 “九转大肠你们炒糖色是不是颜色炒深了?” 这话把颜建兴给问的瞬间站在包间里,明显是有一点冷汗直流的样子。 上桌的这道九转大肠,从色泽上来说,确实是明显有点略显黑了一些。 颜老师傅的判断没有错,这道九转大肠确实是炒糖色的时候,糖色的颜色被稍微炒的重了,所以在后面烧和大肠的过程中,会导致颜色变得过深。 看到颜老师傅有些想要发火,冯老爷子开口帮忙说话。 小儿子的这种想法,获得颜老师傅的同意。 “老颜,别这么严肃,今天是我们自己家里人吃,只要是味道好,不是非要做的那么标准,我觉得这个九转大肠做的很好。” 颜建兴也只能是向父亲承认错误。 爷爷听了笑着说:“哈哈哈,说的好,让我们为这道糖醋鲤鱼喝一杯。” “等试营业和以后正式开业后,一定要注意这点,每道菜的出品如果不能够保证,会砸了你自己的牌子,你不要觉得我是怕你丢了我的脸面,我这么大年龄,不在乎什么脸面,我只是不希望你随便去糊弄人家顾客。” 颜建兴后厨团队里的人几乎都算是跟颜老师傅学过。 颜老师傅看到师兄弟俩的交流画面,脸上是浮现出欣慰的笑容,并没有去打扰冯正明和颜建兴之间的交流。 大家一起举杯,向颜老师傅表示,试营业的时候,他们一定会全力以赴。 颜建兴也在上完菜后,专门过来坐下来敬了冯老爷子和大家几杯酒。 冯正明也是接着这道糖醋鲤鱼说:“大哥这个菜上的好,今天是小年,接下来就是春节,这道糖醋鲤鱼刚好预示着,来年我们都能鲤鱼跃龙门般,在事业上一起腾飞。” 大家推杯换盏,都是非常的欢乐开心。 尤其是问了冯正明对他几道菜调味上的建议。 颜老师傅手握酒杯认真说:“谢谢你们愿意留下来帮忙,再有两天要开始试营业,到时候你们可能会非常忙碌,你们不要有压力,不要想着颜家菜馆的招牌在那,伱们如果犯错了,会不会给我丢脸了。 小年夜在颜家菜馆的这顿饭,整体上还是让颜老师傅满意。 当然,既然大儿子已经把餐馆筹备好,颜老师傅也只好顺着大儿子自己的选择。 后面颜老师傅倒是和小儿子又聊了几句。 所以他们一家把冯正明和冯家人送出门。 如果不是大儿子已经做好了前期的准备。 在场除了冯老爷子之外,没有其他人敢吭声的。 颜建兴非常认真地说:“我明白,我一定会把好关,不会再犯这样错误。” 晚饭结束后,颜老师傅他们一家人自然是要留在餐馆里。 我在这里敬大家一杯酒,预祝我们颜家菜馆的试营业能够顺顺利利。” 因为在颜老师傅看来,儿子们还是应该去一些大酒楼好好的学习历练,只有多看多学了,才能够更好的进步。 父子俩一起去了后厨,向留守在餐馆里的后厨人员敬酒。 颜老师傅本来想问小儿子要不要来哥哥的馆子帮忙? 不过没等颜老师傅开口,小儿子先一步说出自己的想法。 被颜老师傅来亲自敬酒,还是让后厨里众人感到非常激动。 因为今天算是家宴,颜老师傅最后并没有过分苛责,只是让颜建兴一定要注意。 对冯正明也专门敬了酒,还跟冯正明嘀嘀咕咕交流了不少东西。 没有那种事的,你们能留下来帮忙,愿意等到试营业结束后再回去过年,这已经是对颜家菜馆最大的支持,无论试营业的结果如何,我们大家都要接受,也能够通过试营业吸取经验教训,等到年后正式开业可以去避免问题再发生。 好几个人以前职校毕业实习,都是在燕喜楼跟过颜老师傅。 冯正明自然是毫无保留,把自己品尝后的一些感受,还有自己的一些建议都说给颜建兴。 第(1/3)页