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    这样一来，可以让鲤鱼表面挂糊的壳更加的酥脆。

    在鲤鱼差不多快要炸好，张明海在旁边灶上坐锅。

    张明海先进行炒糖色，不过他这个糖色炒的是稍微浅一点。

    糖色炒好，直接向糖色当中下入葱姜爆香，再把准备好的高汤加入。

    之后对汤汁进行一个调味。

    因为是糖醋口，基本上就是要加入等量的糖醋。

    要让锅里汤汁烧开，把糖醋的味道烧出来。

    最后冯正明那边鲤鱼差不多炸好。

    张明海这边对汤汁进行最后勾芡，并且还要淋入明油，而且要用勺子把明油贴着汤汁表面，慢慢让油融入到汤汁当中去。

    冯正明那边鲤鱼出锅，沥油的过程中，把炸好藕片铺在盘底。

    再把六师兄张明海准备的面团荷叶摆上。

    最后等到鲤鱼沥油完成后，把鲤鱼小心翼翼摆放在藕片上。

    此时鲤鱼还是热的，但冯正明为了把鲤鱼摆好，还是用手小心翼翼摆正。

    鲤鱼摆好了，还要把那颗胡萝卜玲珑球摆在鱼口上。

    张明海那边把准备好汤汁淋在鱼身上。

    还要把提前蒸熟的莲子摆上。

    如此，这道经典鲁菜糖醋鲤鱼便算是完成。

    此时，和颜老师傅一起登场其他四位老师傅，他们那边的菜都已经完成了。

    但是现场的效果来说，着实是不如颜老师傅和两个徒弟的这道糖醋鲤鱼。

    糖醋鲤鱼装盘摆出来，真的是获得现场的一片掌声。

    无论是现场的年轻厨师，还是那些期望可以学厨的人，都被这道菜所震撼和惊艳到了。

    连几位在场的老师傅们，也都觉得这道糖醋鲤鱼确实是无可挑剔。

    现场接下来进行了一些交流。

    自然很多年轻厨师，全都是围到糖醋鲤鱼前。

    大家都纷纷把每一个细节和心中的疑惑问出来。

    颜老师傅很认真给出细致的解答。

    冯正明和六师兄张明海也在旁边帮忙解答。

    这种问答交流，真是让到场的年轻厨师们受益匪浅。

    一些年轻厨师心中充满对颜老师傅毫无保留的感激。

    “老师傅就是老师傅，真是毫无保留的教给我们。”

    “是啊，颜老真可以算是大师了。”

    “其他几位老师傅也都是细节都教呢。”

    “这一趟真是来对了。”

    “我心里好多的疑惑都获得解答呢。”

    侯师傅看着现场热闹气氛，再次对李志峰说：“你们鲁省这一次的交流比赛，真是举办的很棒，这样的交流可能很多年轻人都难以遇到。”

    李志峰说：“这也要感谢几位老师傅，这些也是他们的建议，我也没想到老师傅们会这样毫无保留的讲解和教学。”

    侯师傅说：“这才是传承的关键啊，只有这样我们的厨艺才能更好传承。”

    李志峰点点头：“侯师傅伱说的对，这样让大家学到东西，也让年轻人看到真正标准应该是什么样子。”

    侯师傅和京城来的评委们都纷纷点头认同。

    上午的交流，让年轻厨师们受益匪浅，大家更加期待下午的演示和交流。

    苏老师傅在中午吃饭时，也是对颜老师傅开玩笑。

    “老颜啊，你这可是把压力给我了，一个糖醋鲤鱼都让你们师徒做那么好，这我们要是九转大肠做的不好，那就真是要丢人了。”

    颜老师傅笑呵呵回应：“苏师兄的手艺，肯定是没问题。”

    

    

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